Прессованные дрожжи

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Высокоактивные хлебопекарные дрожжи, изготовленные с использованием лучших зарубежных штампов. Применимы для традиционных технологий хлебопекарного производства. Идеально подходят как для опарного, так и для безопарного способа тестоведения при выработке высокорецептурных мучных, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста и замороженных полуфабрикатов.

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Высокоактивные хлебопекарные дрожжи, изготовленные с использованием лучших зарубежных штампов. Применимы для традиционных технологий хлебопекарного производства. Идеально подходят как для опарного, так и для безопарного способа тестоведения при выработке высокорецептурных мучных, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста и замороженных полуфабрикатов. Гофрокороб по 10 кг. Каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения. Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба. По сравнению с традиционными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10- 40% без изменения схемы и продолжительности технологического процесса. Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой оптимально подходят для технологии глубокого замораживания (желательно использовать дрожжи со сроком хранения до 2 недель). При производстве батона безопарным способом мы снижаем дозировку дрожжей «Рекорд» с красной этикеткой на 25% по отношению к традиционным дрожжам. В этом случае качество изделий и продолжительность технологического процесса не меняется. Если мы используем дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой в дозировке равной обычным дрожжам, мы получаем ускорение брожения и расстойки на 25-30%.

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Дрожжи «Спиртовые» применяются в домохозяйствах для приготовления традиционных домашних напитков, в хлебопекарной промышленности используются для всех технологий тестоведения (опарных и безопарных, длительных и ускоренных) на любых видах хлебопекарной муки. Универсальные дрожжи, с помощью которых можно приготовить любую дрожжевую выпечку и напитки. Также хлебопекарные дрожжи применяются в косметологии (маски для лица и волос), растениеводстве (для удобрения почв) и птицеводстве (для подкормки поголовья). 100% натуральный продукт: только дрожжевые клетки без консервантов, эмульгаторов, красителей и других компонентов. СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Растворить в теплой воде сахар и дрожжи, смешать с другими ингредиентами по рецепту. При производстве дрожжей не допускается использование сырья, содержащего ГМО. Срок годности: 30 дней при t - от 0 до +40С Произведено: г.Воронеж, Упаковка: Пачка 1 кг, 10 пачек в коробке

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего частично выраженным осмотолерантным характером. Подходят для традиционного опарного метода тестоведения: • В опаре (без сахара) их ферментативный профиль, медленный и постепенный, замедляет процесс истощения сахаров. • В тесте с умеренным содержанием сахара ускоряется брожение. Вследствие этого, созревание теста в ходе брожения и окончательной расстойки, происходит быстрее. На сдобе показывает лучший результат, в сравнении с высокоактивными дрожжами (при опарном и безопарном способе тестоведения). Особенности: В тесте без сахара, дрожжи имеют плавный ферментативный профиль (ферментативный профиль – это график динамики газообразования в тесте). В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки), скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое. Упаковка: пачка 1 кг, коробке 10 пачек Срок хранения: при t 0 +4C -30дн

Производитель: САФ-НЕВА ООО

по рецептуре

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Используются в промышленных технологиях опарного тестоведения при выработке ржано-пшеничного хлеба. Производство: Россия

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Рекорд (красный) - Воронеж Разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способа тестоприготовления; отлично подходят как для пшеничных, так и для ржаных сортов хлеба; оптимально подходят для технологии глубокого замораживания и технологии частично выпеченного хлеба. Дозировка: по сравнению с обычными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10-40% без изменения схемы и времени технологического процесса. Преимущества: стабильное качество дрожжей гарантирует изделиям, выпеченным из замороженных полуфабрикатов, стабильный объем; если используется «Рекорд» с красный в одинаковой дозировке равной обычным дрожжам, в результате мы получаем ускорение брожения и расстойки на 25-30%, что является весомым преимуществом в условиях дефицита времени и производственных площадей; гарантирует высокое и стабильное качество; увеличение гарантированных сроков хранения; повышенную стойкость при хранении; формоустойчивость и увеличение объема. Упаковка: 1 кг Срок хранения: при t 0 +4C -